ドトール
ドトールコーヒーでは、直営農園のあるハワイ島コナをはじめ、世界11ヵ国からコーヒー豆を輸入しています。生豆の買い付けは「価格」と「クオリティ」のバランスですが、ドトールは何をおいてもクオリティが最優先。厳しいチェックをクリアした高品質な生豆だけが、ドトールコーヒーの焙煎工場へと運ばれてくるのです。焙煎も直火焙煎にこだわり、独自の焙煎機を開発。焙煎工場長はよくこう口にします。「我々は“おいしさ”を犠牲にするわけにはいかない。たとえどんな苦労や回り道をするとしても・・・。」。そして最終工程の抽出。香り高いコーヒーを抽出するためには欠かす事のできない、「蒸らし」。1年がかりで自動蒸らし機能が付いたドトールコーヒーバージョンのマシンを実現しました。このこだわりがドトールコーヒーの人気の秘訣なのです。

JAPAN

  • ドーチカ店

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